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Cáscara de café - Finca Las Lajas
Precio habitual
30,00
Precio de oferta
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¿QUÉ ES LA CÁSCARA?
Los frutos del cafeto crecen como pequeñas cerezas. La cáscara es la pulpa del fruto; los granos de café son las semillas.
Lo sorprendente: la cáscara no sabe a café, sino a fruta. Está entre el té y el café: viene del cafeto y tiene de 4 a 8 veces menos cafeína, pero tradicionalmente se seca y se infusiona como un “té”.
Origen: Sabanilla de Alajuela, Costa Rica
Finca: Finca Las Lajas
Productor: Oscar Chacón
Cosecha: marzo de 2025
Altitud: 1600 m
Variedad: Arábica Caturra y Catuaí
Proceso: secado
Producida en finca con certificación orgánica:
#OCS-029/11.17/249-CR
GUÍA DE INFUSIÓN
Agua: 250 ml
Temperatura del agua: 95 ˚C o 5 ˚C
Cantidad: 10 g (2 cucharadas y media) a 95 ˚C o 11 g (de 2 cucharadas y media a 3) a 5 ˚C
Infusión en caliente
10 g a 95 ˚C: 5 min la primera infusión; añade 5 minutos por cada infusión nueva (por ejemplo, 10 minutos la segunda).
Número de infusiones: 2 como máximo
Infusión en frío
11 g a 5 ˚C: 24 horas.
Número de infusiones: 1
Con una bolsa de 100 g salen más de 3 litros de infusión.
Sobre nosotros
Kofi Ti es el primer taller de cold brew y craft soda de Rumanía. Y como la historia de cualquier sitio empieza con un cuento, el nuestro gira desde el principio alrededor de sabores y aromas, de la naturaleza y de las cosas sencillas redescubiertas. Un cuento inspirado por los viajes y movido por las ganas de crear.
Kofi Ti va de buscar mucho, y durante mucho tiempo, los mejores ingredientes. Los traemos de todos los rincones del mundo a nuestro taller de Crevedia y los trabajamos con nuestras propias recetas.
Sabores de todo el mundo, reunidos en el taller Kofi Ti
Seguimos nuestra pasión desde 2016: inventamos y hacemos bebidas artesanales con sabores nuevos y sorprendentes, con recetas propias y solo ingredientes naturales de Colombia, Bolivia, Italia, Madagascar, Ecuador, India, China o Sri Lanka.
Poco a poco hemos creado en el taller una gama amplia y original de bebidas artesanales naturales, sin colorantes, conservantes ni aromas añadidos. Muchos de sus ingredientes llegaron por primera vez al mercado rumano de nuestra mano.
Cascara: el ingrediente que te invitamos a descubrir con nosotros
Nos enamoramos de la cascara (la pulpa de la cereza del café) y con ella hacemos Cascara Lemonade. Y probablemente somos los únicos que hacen tónica con corteza de quina de verdad.
Té con tradición china y café bien tostado
Fuimos al origen para crear un refresco de nuez de kola. Hacemos un Cold Brew Coffee delicioso con café recién tostado por Sloane Coffee Roastery y envasamos tés de especialidad, elegidos uno a uno y traídos directamente de pequeños productores de Yunnan (China), la región con más tradición en la elaboración del té.
Bebidas artesanales listas para beber y listas para mezclar
Hemos construido desde cero una gama de bebidas artesanales listas para beber y listas para mezclar, según lo que te apetezca. En cada página de producto te contamos qué ingredientes usamos, de dónde vienen y cómo trabajamos, para que te lleves a casa la que más te encaje.
Si te gustan las historias, te esperamos aquí.
Locales asociados
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Somos Kofi Ti y hacemos bebidas artesanales rumanas en nuestro taller de Crevedia (Rumanía).
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