Знаете ли разликата между теин и кофеин?

Чаят е най-популярната напитка в света след водата. Но колко знаем за него? Името "чай" се използва правилно само в случай на пъпки и листа на храста Camellia Sinensis. Запарки от други растения и цветя сме избрали да ги наричаме запарки без теин.

Всички знаем, че теинът се съдържа в чая, а кофеинът в кафето. Но знаете ли, че кофеинът и теинът всъщност са едно и също вещество? Използват се различни наименования дори 200 години след изолирането на молекулата на кофеина, за да може по-лесно да се идентифицира източникът на произход.

В непреработените чаени листа има по-голямо количество теин, отколкото в прясно набраните кафеени зърна. След процеса на обработка съотношението се променя значително, като изпеченото кафе съдържа до три пъти повече кофеин от чая. За разлика от кафето, чието енергизиращо действие е силно, но изчезва за 1-2 часа, чаят осигурява спокойна енергия до 6 часа. Това се дължи на L-theanine, аминокиселина, която заедно с теина стимулира нервната система за дълго време. Резултатът е релаксиращо състояние с висока способност за концентрация.

Чайовете Kofi Ti са специални чайове от майстори на чай в Юнан, Китай, регионът с най-богата традиция в обработката на чай. Те се отглеждат от семейства, които поколения наред са довели тази работа до нивото на изкуство.

Годишно тестваме над 150 чая, от които избираме около 10, които ви предлагаме. И тъй като в работилницата Kofi Ti в Buftea винаги обичаме да създаваме нещо ново, ние продължаваме серията от лимитирани издания готови за пиене напитки и след БЯЛОТО , ви представяме ЧЕРНОТО .